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潮探中国味酱香六百年 | 六必居第六届酱菜文化美食节盛大启幕！

发布日期：2024-10-31 发布来源：北京老字号协会分享：

10月18日下午，首农食品集团旗下老字号品牌六必居，在北京市西城区的西外文化休闲广场举行了以“潮探中国味，酱香六百年”为主题的第六届六必居酱菜文化美食节暨2024非遗滚坛糖蒜开坛仪式。

西城区政府、区委常委、副区长王波，北京市商务局流通发展处处长耿英贞，西城区商务局局长袁利、展览路街道办事处主任孙廷俊，首农食品集团品牌市场部部长傅鹏以及来自各机关单位、高校、协会的领导嘉宾、专家学者,来自企业界、媒体界等社会各界人士等共同参加了本次活动。北京老字号协会信息部长焦德婧代表参加了此次活动。

启动仪式分为“滚坛糖蒜开坛仪式”“溯源之旅启动”“栏柜酒舞台剧”“拍卖会”及“文化节启动”等环节，充分展现了六必居近六百年的传承与创新。

“滚坛糖蒜开坛仪式”和“拍卖会”已经持续六届，以此方式展示国家级非物质文化遗产“六必居酱菜制作技艺”的文化内涵和滚坛糖蒜制作纪实，让参会人员充分了解经典传统手工艺酱菜制作流程。

滚坛糖蒜开坛仪式

在启动仪式上，六必居宣布了2025年溯源之旅的正式启动，此次溯源之旅将从北京出发，来到临汾，一路探寻一路交流，旨在探寻其悠久历史背后的根源，挖掘那些被岁月尘封的故事，在创新与体验的过程中完成这一次跨越“新质味道”的溯源与提升。

六必居溯源之旅启动

拍卖会

启动仪式还通过舞台剧的形式，展示了六必居老字号的栏柜酒这一文化传承。

探味600年古风文化节，是一场集传统文化与非遗技艺、美食与创新的多元集市型文化节，现场汇聚吃喝玩乐的各类场景，可以一边领略老字号的创新国潮，一边打卡各种跨界美味，让周末的休闲时光更加快乐而充盈。

来自首农食品集团旗下六必居、王致和、京华、白玉等老字号品牌纷纷亮相，在中式新零食、中式新茶饮、中式新糕点等领域创新性推出二八酱奶茶、二八酱冰酪、醋饮气泡水等“网红”，受到年轻消费群体的喜爱与追捧。

特别是在文化节上六必居等老字号品牌推出的文创产品，吸引了众多年轻人的眼球，结合跨界美食，打造了全新的老字号品牌形象。

北京老字号协会也将继续努力，不断推动老字号的传承、创新、发展，鼓励老字号企业在坚守品质的同时不断创新，以适应市场变化和满足消费者需求，确保这些承载着历史记忆与文化传承的品牌在新时代焕发新的活力。

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