11月1日，“历久弥新 中国酱”2022六必居酱菜文化美食节发布会，在西城区粮食店街3号六必居博物馆圆满举办。酱菜文化美食节，是在北京大力建设国际消费中心城市的进程中，在成功举办三届糖蒜美食文化节的坚实基础上，六必居倾力打造的一张特色文化名片！北京老字号协会副会长兼秘书长孙月婷受邀参加，共同见证了这一重要时刻。

“六必居”始创于明正统元年（公元1436年），是京城历史最为悠久的中华老字号之一，制酱历史可追溯到近六百年，六必居酱菜制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。六必居店堂里悬挂的“六必居”金字大匾，出自明朝首辅严嵩之手。六必居的涵义是：“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”。“六必”在生产操作工艺上可以解释为：用料必须上等，下料必须如实，制作过程必须清洁，火候必须掌握适当，设备必须优良，泉水必须纯香。

北京首农食品集团有限公司品牌市场部部长傅鹏在致辞中提到：在党的二十大胜利召开之际，再次欢聚“六必居博物馆”，首农食品集团是集食品生产商、供应商、服务商于一体的大型国有企业，拥有以“六必居”、“王致和”为代表的13个中华老字号，以及以“六必居酱菜制作工艺”为代表的3个国家级非物质文化遗产。集团以“食安天下、惠泽万家”为使命。近年来，六必居公司坚持“聚焦、创新、提质、增效”，通过体制机制创新、科研能力提升，坚持高质量发展，企业经济效益逐年提升，品牌影响力持续扩大，核心竞争力不断增强，特别是在老字号传承创新和企业转型升级、提升品牌美誉度忠诚度方面，进行了诸多积极而有益的尝试。也正因为六必居坚持守正创新、厚德务实、薪火相传，造就了六必居在酱菜工艺、酱菜品质上的行业顶尖地位。

北京六必居食品有限公司党委书记、董事长周忠在致辞中提到：在传承中不断创新，是老字号六必居长盛发展的精髓所在。进入与时俱进的新时代，六必居人顺势而为，适应人民对美好生活的新向往新需求，开拓新市场、弘扬新理念，顺应新趋势，不断研发推出适合现代人口味的新产品。开盖即食的老北京炸酱、极具北京特色的龙门米醋系列调味产品的研发升级，标志着老字号向产业链、价值链中高端阔步迈进。酱菜文化美食节也是在传承基础上的革新之举，体现了六必居品牌影响力不断扩大，创新活力不断增强。

北京老字号协会孙月婷秘书长在致辞中表示，“恪守‘老’之精髓、满足‘新’之所需”，坚持文化引领、传承创新协同发展，是六必居公司始终秉承的发展理念。近年来，六必居线下拓展新渠道，线上积极拥抱电商平台，借助天猫、京东、抖音、拼多多等电商平台向消费者展示老字号的独特魅力。六必居作为北京老字号协会的骨干会员和中坚力量，为北京老字号事业的发展与壮大做出了积极贡献。借六必居酱菜美食文化节举行之际，祝愿北京的老字号企业们能够抓住机遇，守正创新，因时而兴、乘势而变。向世界展现中国民族品牌的无限魅力，让中国的“味道”和文化能够影响世界，为首都创建国际消费中心城市贡献我们的一份力量！百年酱香，历久弥新，点赞中国酱！

历久弥新，六必居生机勃勃向未来，预祝“六必居酱菜文化美食节”圆满成功。