8月25日，北京老字号协会副会长兼秘书长孙月婷等一行来到位于北京和平里的茶汤李京味餐厅。茶汤李的第四代传承人李跃董事长和第五代传承人孙磊总经理陪同调研。

茶汤李创建于1858年，创始人李金祥曾在御膳房工作，为清朝皇室制作茶汤等食品，在京城素有盛名。后茶汤流入民间，李金祥也在厂甸设摊开店，为广大百姓服务，1886年，茶汤李迁至天桥后名声大噪，“天桥茶汤李”的名号自此在百姓中流传开来。

1984年“茶汤李”恢复老字号经营，第四代传人李跃作为大学教师，学识广博、经营活络，将茶汤李的传统工艺与现代科学相结合，发展出了包括茶汤、油茶、咸味面茶、牛骨髓油茶、杏仁茶、莲藕茶、菱角茶、奶茶等众多品类。

走进茶汤李京味餐厅，映入眼帘的是古朴的装潢风格，在店内最显著的位置上，仿照古时茶汤铺子的样式设置了一个摊位，几只青花大碗内盛着各式茶汤粉料，店员用小碗盛装顾客选择的口味，用巨大的龙头嘴铜壶一冲，快速搅拌之后，一碗热腾腾的茶汤就做好了。茶汤清甜香醇，色泽杏黄，口味细腻，令人回味无穷。

除了茶汤，茶汤李京味餐厅还有各式京菜和北京传统小吃，软烂入味的煨牛肉、酥松可口的奶油炸糕、爽脆弹牙的爆肚、香甜细腻的奶卷……北京市面上常见的传统味道，在这里应有尽有。而在传承传统京菜的基础之上，茶汤李还进行了大胆的创新，让菜品更加丰富，更符合年轻人的口味。店里的招牌菜品之一“韭菜丸子”，创新增添了整颗虾仁在其中，味道鲜美，让食客们赞不绝口。

目前，茶汤李京味餐厅共有和平里店，鼓楼店、五路居店、万丰小吃店四家连锁门店。北京市老字号协会副会长兼秘书长孙月婷表示，老字号想要出圈破圈，让更多人了解、尝试自家产品，离不开产品“标准化”。通过与食品加工企业合作，将老字号食品变为可以包装贩售的、容易加工烹饪的商业产品，是老字号食品企业未来的发展方向。

据悉，茶汤李也有推出“茶汤冲泡产品”的构想，未来该企业也将继续努力创新发展，依托互联网打开营销渠道，让更多人了解和喜欢茶汤李这个百年老字号。我们也衷心的希望，有更多老字号能加入改革创新的行列，让老北京的传统文化和传统技艺，能搭上新时代的列车，穿越时间与空间的隔膜，走入全国乃至全球华人的家中。