北京老字号努力为首都疫情防控和市场保供稳价做出应有贡献（一）
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抗击疫情
北京加油·中国加油
同心抗疫，温暖随行
日前，首都北京的疫情防控处在严峻时刻，4月27日市委书记、防控工作领导小组组长蔡奇主持召开会议调度疫情处置。会议指出，本市日新增病例创新高，波及多个区，疫情防控处在严峻时刻。各区各部门各单位要坚持严之由严、以快制快，以更坚决的态度、更果断的措施、更迅速的行动，与病毒赛跑，坚决阻断病毒传播风险，打赢疫情防控这场硬仗。
在这场与疫情的攻坚战中，北京老字号企业挺身而出，通过各种方式努力为首都的疫情防控和市场保供稳价做出应有贡献。
凌晨4点开动生产线 北京天福号
保供保价保生产
面对近日北京疫情反复，老字号天福号第一时间调配生产人手，快速启动应急响应，连夜启动保生产计划，成立疫情保供专项小组，并于凌晨4点开动生产线，加大生产计划、循环补货，将备货量提高2-3倍，全面保障市民的生活物资需求，共抗疫情 。
4月25日凌晨，天福号顺义工厂紧急调拨库房货源，工厂门口几十台冷藏车整装待发，这些冷链车装满了各类熟肉制品发往京城600余家连锁商超网点，确保超市开门货品充足，方便市民采购。以直营门店护国寺店为例，店内产品陈列齐全，"我们昨晚特别增加了订货，今天工厂也会随时补货，疫情期间一定保障消费者需求。"一位工作人员说。
此外，在朝阳区双井物美超市的天福号货架，陈列也是满满当当，货架上的酱肘子，蒜肠，酱牛肉，酱猪肝等各类熟食供应充足，消费者正放心选购。
距离不远处的双井家乐福，一位老年顾客也在选购天福号烤猪肘，促销员介绍，这一两天销售是个小高峰：“从昨晚到今早好多受欢迎的商品多次补货，像酱肘子、酱牛肉等热门商品都是多次补货。”
据天福号负责人介绍：“我们承诺做到在疫情期间保障食品供应，保证产品质量，保证价格合理，确保天福号产品能让老百姓买得到、买得起，买得放心。”疫情防控无小事，物资保障是大事。天福号尽全力在生产加工、物流运输等各个环节做到严防严守，保证全体工作人员核酸上岗。同时，增加来回物流车辆消毒的频次，保障产品出厂多次消毒作业，为首都百姓的餐桌饮食保驾护航。
东颐食品马力全开
确保北京市场主食产品供应
为了做好疫情防控期间北京市场主食产品供应，作为丰台区重点单位、应急保障单位，北京东颐食品科技有限公司启动新的生产线设备，进行双班作业操作，全员停休，确保主食产品供应，加大市场投放量，目前，每天提供商超、餐饮、线上渠道100吨生鲜面条、20余万个圆馒头、15余万个刀切馒头，其他花卷、豆包、发糕、窝头等各种主食花样产品10万个，满足了各大商超货架的饱满度。
北京东颐食品科技有限公司加大物美、京客隆、华联、顺天府、永旺等300家大小规模商超的投放量，同时对京东、天猫、美团、呷哺、庆丰、南京大牌档、宏状元等线上、线下连锁餐饮发出备货申请，保证产品供应充足。启动新的生产线设备，主食供应达到了日常供给的2至3倍。物流团队持续24小时不间断运输，确保供给的货物能及时达到各大渠道销售点。公司采购的原材料也与供应商提交保证函，确保在此期间的原料价格不增加、原料数量不断货、原料质量有保障。
“作为丰台区最大的主食供应点、应急物资保障单位，我们要发挥应急保供稳市作用，全力做好执行各项准备，积极主动服务防控要求，搞好主食调度保障和产需对接，强化加工、运输、配送等环节衔接，确保主食供应，满足广大消费者需求，请市民朋友们放心，北京市场主食供应充足。”北京东颐食品科技有限公司董事长田相东介绍，“同时，东颐食品也向市场发出邀请，缺失货品的、不能及时外采的主食类产品，东颐食品可以给予满足。公司也带头做到稳定市场价格，让市场经营更加平稳。”
另据了解，在确保产品供应的同时，公司严格落实疫情防控的各项要求，员工每天进行核酸检测，区域内及时进行消杀作业，让首都市民放心采购。
北京华天集团“锁价保供”
加大外带食品和外卖供应量
北京华天集团为充分满足市民日常生活需求，持续执行“锁价保供”行动。集团旗下鼓楼马凯餐厅、同和居、同春园、华天二友居、庆丰包子铺、华天延吉餐厅等餐馆现已加大酱货、手拿食等外带产品供应量，加大线上渠道推广力度，同时承诺稳定食品价格，确保食品品质不因疫情而下降。
4月26日早上6点，华天二友居已经开门营业，招牌产品牛肉饼、黑猪肉饼、包子等早餐已经准备完毕，小麻花、咯吱盒、绿豆饼等多款小吃也已经用餐盒包装好，整齐码放在餐台上。“这两天我们增加了备货量，每天供应300多斤包子，比原来多100斤；供应各类肉饼1500多张，比平时多500张。”华天二友居督导张静表示。
据介绍，从此轮疫情出现开始，华天二友居所有产品均执行“锁价”行动，包括特色菜品、招牌主食、快餐盖饭等，都承诺不涨价。为确保供应充足，近期店内还增加了米、面、油等基础物资和原材料、防疫物资的储备。
4月26日下午5点，在位于鼓楼大街的马凯餐厅外卖窗口，市民有序按照一米线排队，麻花、包子、肉龙、糖饼、馅饼、千层饼等主食都是热卖商品。
据鼓楼马凯餐厅副经理陶然介绍，近期餐厅与供货商取得联系，要求在保证原料品质的情况下价格不上浮，并且保证货源充足。此外，餐厅还通过利用原料可食用的边角料研发新菜品，降低菜品成本的同时，增加顾客的就餐选择。为确保食材供应，餐厅还积极联系新的备用供货商，以确保原材料不断货。
同和居月坛店堂食和外卖窗口也都承诺不涨价，酱猪蹄、酱肘子、熏鱼、素什锦、烤馒头、豆包等各类手拿食都将维持原价供应，并自4月24日起加大供应量。“烤馒头是店里卖得最好的主食，原来每天供应5000个左右，这两天我们每天都准备1.5万个左右。”
目前，北京华天旗下各餐厅均正常营业，锁定价格、加大外带产品供应量的同时，还加大第三方外卖平台、华天商城、微信群订餐等线上渠道的推广。在线上渠道推出秒杀、半价等多款特惠菜品，延长营业时间，并继续严格执行外卖包装加装外卖封签和无接触安心卡，鼓励顾客线上下单购买菜品，分流堂食顾客线上点餐。
与此同时，北京华天所属各店加大了疫情防控力度。针对北京地区出现病例的新情况，旗下同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、华天二友居、庆丰包子铺、华天延吉餐厅等品牌餐厅继续加强员工管理，要求员工必须严格落实“在京不出京，离京不返京”的规定，减少非必须的人员流动。
同时，为了确保给居民提供安全的就餐环境，所属各企业仓配冷链人员每天进行核酸检测，其他人员每五天进行核酸检测。门店环境方面，严格落实消杀、通风制度，门把手、椅子扶手等重点部位每隔两小时进行消毒，每周进行环境核酸检测。
