2020年11月26日，北京市商务局流通发展处于文处长、北京老字号协会陈文会长等一行，来到北京红星股份有限公司位于前门大街的源升号博物馆进行调研，红星副总经理、总工、北京二锅头传统酿造技艺第九代传承人艾金忠、市场总监鲁玉红、文化顾问吴佩海、北京二锅头酒博物馆馆长张育民等一同参加调研活动。

      一行人在红星讲解员史强的带领下，了解北京二锅头传统酿造技艺的传承及红星70多年的发展历程。

      从公元1680年，来自山西临汾的赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟，在前门大街创办源升号酒坊，为了提升烧酒质量，在摘酒时舍弃头锅、尾锅，只选取第二锅流出的清香纯正的酒液作为成品，这种“掐头去尾取中段”的分段摘酒方式，即称之为二锅头工艺。这是中国白酒工艺的重大创新，也是白酒发展史上的里程碑。

      1949年根据政府颁布的酒类专烧专卖政策，5月6日红星前身——华北酒业专卖公司实验厂成立。作为北京地区第一家国营酿酒厂，红星收编了北京12家老酒坊，全面继承了二锅头酒传统酿造技艺，于1949年9月酿制出第一批红星牌二锅头酒，向新中国的诞生献礼。作为新中国的献礼酒，产品没有沿袭传统的“烧酒”、“烧刀子”、“高粱酒”、“白干”等白酒旧称，而是命名为“红星牌二锅头”，开创了以白酒工艺命名产品的先河，同时也宣告了二锅头品类的诞生。

       1951年，红星商标成为新中国首批核准注册的商标之一，被媒体誉为“二锅头家族第一标”。1958年，红星对“红星牌二锅头酒”在中央工商行政管理局进行商标全注册。

      1965年，红星对北京昌平酒厂、大兴酒厂、牛栏山酒厂等19家郊县酒厂进行扶持管理，并倾心传授二锅头技艺，使二锅头品类从一枝独秀到百花齐放。

      2007年，红星申报的“北京二锅头酒酿制技艺”，入选北京市非物质文化遗产名录。2008年，红星申报的“北京二锅头酒传统酿造技艺”被国务院批准为国家级非物质文化遗产。北京二锅头酒传统酿造技艺一直采用师徒相承、口传身授的方式传承，自清康熙赵氏以来至今已传承十代，其中第七代至第十代传承人均为红星员工，这是白酒行业保留最完整的传承谱系之一。

      红星，作为一个极具时代印记的国民品牌，一个有情怀、有担当的老字号企业，71年来坚守二锅头品类，弘扬二锅头传统酿造技艺，不断推动二锅头品类的创新与发展。

      红星目前正在紧锣密鼓地筹备怀柔北京二锅头酒博物馆及前门源升号博物馆两大文化馆的升级改造任务，两大博物馆将在展陈内容、互动、消费者体验等方面全线升级。

      在参观结束的座谈交流中，于处长和陈会长对红星品牌发展、文化传播等方面进行指导，都提出红星要在文化传播中重点有所突破创新的建议。陈会长提到，源升号博物馆展陈内容全面丰富，但在消费者体验环节有很大提升空间，未来可设立酒吧模式互动区等，以红星产品调配具有红星特色的鸡尾酒进行售卖，在向消费者传播传统白酒品鉴知识的同时，展示老字号的传统魅力，也融合国际元素凸显老字号的国际范儿。除文化展示方面，红星也需要在文化宣传模式上创新，可以尝试设计、开发红星系列衍生品，将北京及红星特色通过文创新品进行传播，让更多的消费者认识红星。且可与其他知名企业联动，合作联名款纪念品，相互带动品牌发展。陈会长在了解北京二锅头品类发展的同时，也对八大名酒进京相关内容很感兴趣，交流过程中，张育民馆长就此问题也进行了解答。

参加调研的领导合影